Ragam kuliner nusantara: sate madura
Sate merupakah salah satu kuliner khas dari Indonesia. Jenis sate pun sangat beragam, salah satunya adalah sate ayam khas madura. sate ayam khas madura ini terkenal dengan rasanya yang enak dan bumbu kacang yang sangat khas. Saya akan merekomendasikan salah satu tempat sate ayam khas madura yang menjadi langganan saya.
Sate Khas Madura Ibu Zubaidah bertempatan di Jalan Mardani Raya. (Nadiya Rahmah)
Ibu Zubaidah pemilik usaha sate Khas madura ini sudah mulai menjalankan bisnisnya sejak tahun 2002. Ia berjualan ditemani oleh sang suaminya mulai pukul 17:00 sampai 01:00 atau 02:00. “Tergantung habisnya juga, sih. Kalau cepat habis ya pulang lebih cepat. Namanya orang jualan kan pasti seperti itu,” Ucap Ibu Zubaidah. “Malah tadinya saya berjualan keliling, belum menetap seperti ini. Tetapi karena banyak orang yang sering membeli sate saya, jadi saya berjualan menetap di sini (Mardani Raya),” Lanjut Ibu Zubaidah.
​
Dalam sehari, Ibu Zubaidah memproduksi 3-4 ekor ayam untuk dijadikan sate dan itu akan habis dalam sehari. Selain sate ayam, ternyata Ibu Zubaidah juga menjual sate kambing dan memproduksi sekitar 2kg daging kambing. Setelah sate kambing juga ada sop kambing dan sapi. Pada kesempatan kali ini, saya hanya membeli sate ayam dengan lontong.
​
​
Ibu Zubaidah sedang menyiapkan sate. (Nadiya Rahmah)
Ibu Zubaidah sangat menikmati bisnisnya yang seperti ini. Pasalnya, ini merupakan makanan khas daerahnya dan resep dari sate khas madura ini sudah menjadi turun temurun. “Saya senang jualan ini, karena ini sudah merupakan makanan khas daerah saya dan juga semua keluarga saya bisa membuat sate ini. Alhamdulillah juga banyak orang yang suka dengan sate saya. Saya jadi semakin semangat dalam menjalankan usaha ini.” Tutur Ibu Zubaidah.
Ibu Zubaidah terlihat sedang memotong lontong yang akan disajikan bersama sate. (Nadiya Rahmah)
Ibu Zubaidah mengaku bahwa ia sering mendapat orderan untuk acara-acara besar seperti hajatan, pernikahan dan lain sebagainya. Meskipun sate ayam khas madura Ibu Zubaidah ini tidak begitu mewah, namun rasa dari sate ini sangatlah mewah. Harganya pun sangat terjangkau, yaitu Rp 15.000/porsi. Harga kaki lima namun kualitas bintang lima. Begitulah kata-kata yang cocok untuk menggambarkan sate khas madura ini.
Seporsi Sate Ayam Khas Madura Ibu Zubaidah yang disajikan bersama lontong. (Nadiya Rahmah)
Selain menjual sate ayam, Ibu Zubaidah Juga menjual sate kambing dan sop kambing/sapi. Rasanya pun tidak perlu diragukan lagi, pasti akan membuat lidah anda bergoyang.
Kalian pasti penasaran kan bagaimana rasanya? Kalau kalian ingin mencoba, kalian bisa datang ke Jalan Mardani Raya, Jakarta Pusat. Tempatnya berdekatan dengan SDN 31 Pagi Jakarta Pusat. (Penulis: Nadiya Rahmah)